Quojobis Pasticcere - pastry chef Envia

Quojobis Spa, Agenzia per il Lavoro, ricerca per prestigioso Luxury Hotel a cinque stelle:

PASTRY CHEF – CHEF PASTICCERE

La struttura ospitante comprende un hotel di lusso a 5 stelle aperto tutto l'anno, caratterizzato da un design contemporaneo e sofisticato, che mira a offrire agli ospiti un'esperienza di ospitalità unica e memorabile attraverso un servizio impeccabile, empatico e spontaneo.

Il Pastry Chef svolge un ruolo fondamentale all'interno del team culinario, garantendo la creazione e la presentazione di prodotti di pasticceria raffinati, innovativi e di alta qualità che arricchiscono l'esperienza degli ospiti. Riportando all'Executive Chef, il Pastry Chef guida il team di pasticceria nella progettazione, preparazione ed esecuzione di una vasta gamma di dessert, pane e prodotti da forno, in linea con l'impegno dell'hotel per l'eccellenza, la creatività e l'autenticità.

Responsabilità:

• Ideare e realizzare un menu di pasticceria elegante e innovativo per la colazione, il servizio à la carte, gli eventi e i banchetti.

• Garantire qualità, gusto e presentazione eccezionali in tutti i prodotti di pasticceria, nel rispetto della stagionalità e dell'integrità del prodotto.

• Gestire le operazioni quotidiane della pasticceria, inclusa la pianificazione della produzione, il controllo delle scorte e la supervisione del team.

• Formare, motivare e ispirare il team di pasticceria, promuovendo una cultura di creatività, precisione e miglioramento continuo.

• Collaborare con l'Executive Chef e il team F&B per sviluppare nuovi concept, rispondere alle preferenze degli ospiti e rispettare gli standard del marchio.

• Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza in tutte le fasi della manipolazione degli alimenti e delle operazioni di cucina.

• Monitorare i costi, ridurre al minimo gli sprechi e ottimizzare l'efficienza produttiva senza compromettere la qualità.

• Supervisionare gli ordini e la rotazione delle scorte di ingredienti per mantenere la freschezza e controllare i budget.

• Partecipare a degustazioni di menu, eventi interni ed esperienze per gli ospiti legati alla pasticceria e all'arte culinaria.

• Mantenersi aggiornati sulle tendenze del settore, le tecniche e le innovazioni culinarie di lusso.

Requisiti:

• Laurea o diploma in Arti Culinarie, Pasticceria o settore affine.

• Comprovata esperienza (minimo 3 anni) come Pasticcere o Sous Pastry Chef in hotel di lusso, resort o ristoranti di alta cucina.

• Forte creatività e profonda conoscenza delle tecniche di pasticceria classiche e contemporanee.

• Eccellenti capacità di leadership, gestione del team e comunicazione.

• Attenzione ai dettagli e passione per l'eccellenza in ogni piatto.

• Solida conoscenza degli standard HACCP e delle normative in materia di sicurezza alimentare.

• Capacità di lavorare sotto pressione e gestire più attività contemporaneamente in un ambiente dinamico.

• È gradita la conoscenza fluente dell'italiano e dell'inglese; la conoscenza di altre lingue costituisce un vantaggio.

• Flessibilità, impegno e approccio pratico e orientato alla risoluzione dei problemi.

• Diritto legale di lavorare in Italia.

Cosa offriamo:

• Lavoro a tempo pieno con stipendio e benefit competitivi;

• per i non residenti, alloggio e chef (anche nei giorni liberi) in una nuova residenza aziendale con vista sulle montagne;

• formazione continua a 360° e percorsi di carriera;

• uniformi e servizio lavanderia su misura;

• fondo sanitario;

• servizio navetta aziendale dalla residenza aziendale all'hotel e viceversa.

Luogo di lavoro: Cortina d'Ampezzo - BL - Italy